Tradicionalni recepti

Neka ovaj klasik talijanske kuhinje bude rado viđeno jelo i na vašem stolu. Napunite cannellone špinatom i ricottom, prelijte ih umakom od rajčice, zapecite u pećnici i uživajte u svakom aromatičnom zalogaju. Ako niste ljubitelj umaka od rajčice, slobodno ih pripremite u bešamel umaku.

Sva se jednostavnost i ljepota okusa stopila u talijanskom jelu cacio e pepe, u prijevodu doslovno - sir i papar. No za ovo su vam slasno jelo ipak potrebna tri sastojka: ribani sir (tradicionalno pecorino romano, kod nas aromatični sir Pašnjak), svježe mljeveni papar i kuhana tjestenina.

Zapečene palačinke obilježile su mnoga djetinjstva, a obično ih jedemo slatke, kao desert. Ako izostavimo grožđice, limunovu koricu i vanilin šećer, a u nadjev od President Zagrebačkog sira dodamo sol pa palačinke prelijemo preljevom od kiselog vrhnja u koji smo dodali češnjaka i malo kopra, dobit ćemo izvrsno toplo predjelo ili glavno jelo kojem ćemo se često vraćati.

Tradicionalni svježi sir nalazimo na stolovima diljem Hrvatske, a sastojak je i ovog jednostavnog recepta za zlevanku.

Pide su tradiconalni, popularni turski zalogaj u formi lađica koji se u Turskoj može naći skoro na svakom uglu. Mogu se puniti mesom, povrćem ili sirom. Mi smo naravno izabrali sir i napunili ih finim nadjevom od sira Pašnjaka, Salakisa i Galbani mozzarelle i detaljno zapisali recept.

Ima li nešto bolje od prave, domaće slane savijače sa sirom? Ima, slatka savijača! Domaće ručno vučeno tijesto, fini Zagrebački sir, note vanilije i korice limuna te slatke grožđice aduti su ovog našeg tradicionalnog recepta.

Ovo brzo, jednostavno, tradiconalno jelo možete poslužiti u slanoj ili slatkoj varijanti. Mi smo ga jeli uz pržene kockice slanine. Probajte i vi! Ako ste više od slatke verzije, zapecite ih u pećnici s prženim krušnim mrvicama, šećerom i slatkim vrhnjem.

Prhka pita od svježeg sira je slastica koje se nikad ne možemo zasititi, zato je često radimo za desert nakon nedjeljnog ručka, a draga nam je i kao dio blagdanske trpeze.

Sočni diskovi od griza prekriveni zlatnom koricom od aromatičnog Pašnjaka. U Rimu su se tradicionalno pripremali četvrtkom (jer se petkom jela lagana riba), a vi ih možete pripremiti bilo koji dan!